Letos smo se odločili, da bomo naredili pravi divji zeliščni liker, kot so ga delali naši dedki in babice. Vemo, da večkrat pride prav pri želodčnih težavah, lepo zapakiran v majhnih flaškah pa je lahko tudi zelo lepo darilo. Osnova za izdelavo zeliščnega likerja je sadno žganje/šnopc iz jabolk, hrušk, sliv, kutin ali tropinovec. Sama izdelava je zelo enostavna, vendar dolgotrajna, saj nabiramo divje rastline v času cvetenja skozi celo pomlad in poletje, zato moramo biti na sprehodih čez celo leto pozorni kaj cveti in malo poznati tudi nahajališča za tiste rastline, ki jih ne najdemo na vsakem koraku. Tudi če ne boste našli vseh rastlin, ki so napisane v našem receptu, verjamem da bo zeliščni liker še vedno super! Na vsak liter žganja dodamo od 10-12 cvetov/listov/plodov Za izdelavo potrebujete velik kozarec za vlaganje s pokrovom v katerega natočite sadno žganje ali tropinovec in nato glede na št. litrov dodajate sorazmerno št cvetov in plodov. Če poznate vse okuse divjih rastlin lahko število cvetov in plodov prilagodite po svojem okusu, če želite da bo liker bolj sladek ali grenek. Vedno nabiramo čiste cvetove, da nam jih ni treba oprat saj s tem izgubimo cvetni prah. Plodove in liste po želji lahko operete. Po vsakem dodatku zelišč kozarec pokrijete z pokrovčkom, da žganje ne izhlapeva.V naš zeliščni liker bomo dali naslednje divje rastline.
Dišeča vijolica (Viola odorata) – cvet, Navadni lapuh (Tussilago farfara) – cvet in list, Regrat (Taraxacum officinale) – cvet, Trobentica (Primula vulgaris) – cvet in list, Kopriva (Urtica dioica) – mladi poganjki, Smrekovi vršički (Picea abies), Robida (Rubus spp.) – list, Ozkolistni tropotec (Plantago lanceolata) – list, Navadna marjetica (Bellis perennis) – cvet, Kamilica (Matricaria chamomilla) – cvet, Gozdna jagoda (Fragaria vesca) – list, Zelene in zrele vijolične brinove jagode (Juniperus communis), Pelin (Artemisia absinthium) – list, Bezeg (Sambucus nigra) – cvet, Navadni rman (Achillea millefolium) – cvet in list, Žajbelj (Salvia officinalis) – list in cvet, Slez (Althea officinalis) – korenine in cvet, Meta(Mentha spp.) – v cvetu bolj sladka, Materina dušica (Thymus spp.) – cvet in list, Vinska rutica (Ruta graveolens) – cvet in list, Akacija (Robinia pseudoacacia) – cvet, Borovnica (Vaccinium myrtillus) – list pred cvetenjem in plodovi, Bela detelja (Trifolium repens) – cvet, Črna detelja (Trifolium pratense)– cvet, Črni trn (Prunus spinosa) – cvet, Janež (Pimpinella anisum) – cvet, Kumina (Carvum officinalis) – cvet, Majaron (Origanum majorana) – list in cvet, Lipa (Tilia cordata) – cvet, Rumeni dren (Cornus mas) – plod, Širokolistni trpotec (Plantago major) – list, Šentjanževka (Hypericum perforatum) – cvet, Oreh (Juglans) – zrezan zelen plod, Rožmarin (Rosmarinus officinalis) – list in cvet, Srčna moč (Potentilla erecta) – cvet, Pravi kostanj (Castanea sativa) – cvet, Njivska preslica (Equisetum arvense), Tavžentroža ( Centaurium erythraea) – cvet, Navadna melisa (Melissa officinalis) – list in cvet, Malina (Rubus idaeus) – list in plod, Šipek (Rosa canina) – cvetovi in plodovi
Zelišča dodajamo kakor cvetijo, saj imajo takrat najbolj izrazit vonj in okus. Nabiramo jih na lepe sončne dni okoli poldneva, saj takrat vsebujejo največ hranilnih in zdravilnih snovi. Ko imamo zbrana vsa zelišča in plodove jih pustimo da se namakajo do decembra oz. zadnje zelišče, ki ste ga dodali naj se namaka vsaj 2 tedna. Potem zelišča odcedimo skozi gazo in zavržemo. Če želimo zeliščni liker brez sladkorja je že pripravljen! Če pa ste bolj sladokusci ali vam je premočen pa na vsak liter žganja vzamite ok. 0,5kg sladkorja, ki ga karmelizirate in nato prelijete s prav toliko litri vode. Ko se sladkor v vodi razpusti, počakamo, da se ohladi na sobno temperaturo in ga dodamo v zeliščni liker in vse skupaj dobro premešamo. Končan zeliščni like pretočimo v okrasne stekleničke in damo na temen in hladen prostor. OPOZORILO: Pozorni bodite pri dodajanju zelenih orehov in pelina, saj sta precej močna in lahko preveč zagrenita vaš liker. DIVJA OPOZARJA: Prekomerno uživajte alkohola lahko škoduje zdravju! Zato pijte zeliščni liker raje za zdravje ali kot aperativ in ne da se iz njega napijete! 😉
